أهمها الفشار والبطاطا.. ماذا يأكل مريض السكر المرتفع؟

ماذا يأكل مريض السكر المرتفع واحد من الأسئلة الكثيرة التي يرغب مرضى داء السكري في معرفة إجابة تفصيلية لها، فما هي الأطعمة المناسبة التي تنظم مستويات سكر الدم؟، وما هي الأطعمة التي تخفض سكر الدم المرتفع وتمنع حدوث مضاعفات مرض السكر؟، وهل يمكن بالفعل علاج مرض السكر بالغذاء؟ كل ذلك وأكثر سنتعرف على إجابته في سطورنا التالية، فإلى التفاصيل.

 

ماذا يأكل مريض السكر المرتفع

إذا ما كنت مصابًا بمرض السكر وتتساءل ماذا يأكل مريض السكر المرتفع، فإننا نود أن نوضح لك أولًا بأن الإصابة بمرض السكر تتم عبر ثلاث أنماط من المرض وهي كالتالي:

 

السكر النمط الأول

وهو السكر المعتمد على الأنسولين ويصيب الأطفال بنسبة أكبر، ويمكن اعتباره ضمن أمراض المناعة الذاتية لأنه ينتج عندما تهاجم الأجسام المضادة البنكرياس وتجعله في حالة اضطراب دون إفراز الأنسولين، وتحدث الإصابة بـ السكر النوع الأول إما لجينات وراثية، وإما لمشاكل في خلايا البنكرياس المنتجة لهرمون الأنسولين.

 

السكر النمط الثاني

وهو السكر غير المعتمد على الأنسولين ويصيب البالغين والكبار بشكل أكبر من الأطفال، ويحدث عندما ينتج البنكرياس أنسولين غير كافي لحاجة الجسم من الطاقة، أو ينتج ما يكفي ولكن الجسم يقوم بمقاومة الأنسولين عندما لا تستجيب الخلايا له، وتحدث الإصابة بمرض السكر النوع الثاني لعوامل وراثية مع وجود عوامل خطورة متعددة أهمها بدانة الجسم.

 

سكر الحمل

وهو النمط الثالث من داء السكر الذي يصيب النساء في فترات الحمل بنسبة 3% إلى 10% من مجمل حالات الحمل، مع العلم أنه يختفي بعد الولادة ولكن تظل هناك نسبة 10% لاحتمالية عودته من جديد في شكل النمط الثاني لدى بعض النساء بعد أسابيع أو حتى سنوات من الولادة.

ماذا يأكل مريض السكر المرتفع

 

وبالعودة إلى إجابة ماذا يأكل مريض السكر المرتفع لا بد أن ننوه بأن مستويات السكر الطبيعية في الدم لمرضى السكر تتضح كالتالي:

 

قبل تناول الطعام تتراوح بين 80 إلى 130 ملجم/ دل.بعد ساعة أو ساعتين من تناول الطعام تكون أقل من 180 ملجم/ دل.وفي حال زيادة مستويات سكر الدم عن 240 ملجم/ دل فإن ذلك إشارة لظهور مخاطر ومضاعفات.

 

وفي هذه الحالة ننصح مريض السكر المرتفع بتناول هذه الأدوية لتكون إجابة عن تساؤله ماذا يأكل مريض السكر المرتفع:

 

الخضروات الورقية

وهي من أهم ما ينبغي تناوله لمريض السكر، نظرا لاحتوائها على الألياف والعناصر الغذائية مثل فيتامين أ والمغنيسيوم وهي فيتامينات تخفض سكر الدم، كما أنها تكاد تكون منعدمة السعرات الحرارية بما يجعلها أكلات مفيدة دون ضرر نهائي ومنها ما يتوفر في السبانخ والجرجير، والبروكلي.

 

التوت الأسود

وهو من الفواكه المفضلة لمرضى السكر حيث يحتوي على مادة الانثوسيانين التي تمنع ارتفاع سكر الدم، وتم إجراء الكثير من الدراسات الطبية بشأنها وهل ستكون إجابة مؤكدة لسؤال ماذا يأكل مريض السكر المرتفع، وبالفعل تم إثبات احتواء التوت على بعض المركبات التي تحفز افراز الأنسولين ومضادات الاكسدة التي تعمل على خفض بيروكسيد الدهون.

 

الثوم

وهو من النباتات المفيدة لمرضى السكري ويمكن وضعه على الأطعمة المختلفة لوجباتهم لخفض الجلوكوز في الدم، حيث يحتوي على أكثر من 400 عنصر كيميائي تمنع الإصابة بالأمراض، ومنها ما يحتويه من مركبات الأليسين وأليل بروبيل ديسوليد و S-allyl سيستين سلفوكسيد التي ترفع مستويات الأنسولين في الدم.

 

ماذا يأكل مريض السكر المرتفع

 

الأسماك الدهنية

وهي تحتوي على الأوميجا 3 وتعالج التهابات الجسم وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، ومنها ما يتمثل في التونة، والماكريل والأنشوجة، والرنجة والسلمون والسردين، شرط تناول هذه الأسماك بقدر معتدل ومنتظم.

 

الكربوهيدرات الصحية

شرط أن يتم حساب كمية الكربوهيدرات في جدول وجبات مريض السكر وأن يتم تناولها بنفس الكمية يوميا للحفاظ على ثبات سكر الدم، ومن مصادر الكربوهيدرات الصحية تناول الفواكه والخضروات والألياف والحبوب الكاملة والبقوليات، مع العلم أن الكربوهيدرات الصحية تشكل ما نسبته تقريبا 50% من السعرات الحرارية اليومية لمريض السكر.

 

البطاطا المشوية

البطاطا من الإجابات المؤكدة لسؤال ماذا يأكل مريض السكر المرتفع، حيث تؤدي إلى خفض مستويات سكر الدم فعلى الرغم من احتوائها على الكربوهيدرات إلا أنها تحتوي على نسب عالية من الألياف بما يجعلها ثمرة شتوية مميزة لخفض سكر الدم وتقليل مقاومة الأنسولين، فهي تحتوي على مادة البوليفينول وعنصر المغنيسيوم المفيدين في الوقاية من مرض السكر النوع الثاني تحديدًا.

 

الفشار

الفشار أو ما يطلق عليه الشامية هي الذرة المفرقعة بالحرارة والتي ينصح بتناولها لكل من يتساءل ماذا يأكل مريض السكر المرتفع، حيث يقدم الفشار وجبة خفيفة مشبعة من الحبوب الكاملة دون اكتساب الوزن الزائد، بما يجعله طعام مثالي ذات مؤشر جلايسيمي منخفض يبلغ قيمة مؤشره 55 فقط، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، ويحتوي على مادة البوليفينول بخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات ومنها الحماية من داء السكري.